Cephalopod

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??????? ( Cephalopod )

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?????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????? ???????? Coleoidea ??????????????????????????????????? Nautiloidea ???????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????? ???????? ????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????

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????????? (Squid)

??????????????? (Whole Cleaned Squid)

?????????????????????? (Frozen Squid Ring Skin On)

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???????????????????????????? (Frozen Squid Ring Skin Off)


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????????????? (Squid Tube)

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??????????????????????? (Cuttlefish Cut (Banno Mongo))


?????????????????? (Skewer Cuttlefish)

?

???????????????? (Cuttlefish Fillet Slice)

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??????? (Whole Ocean Squid)

????????????????? (Skewer Seafood


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??????? (Octopus)

????????????? (Clean Baby Octopus Flower)

??????????????????????

  • ???????????? (canning)
  • ???????????? (freezing)
  • ??????????? (dehydration)
  • ?????????? (frying)

????????????????????????????

  • ?????????????? (whole round) ?????? ????????????????????????????????
  • ????????????? (whole cleaned) ?????? ????????????????????????????????? ??? ????????????????????????
  • ??????????? (tube) ?????? ????????????????? ?????? ????????????????????????????????????????????????????
  • ??????????? (fillet) ?????? ??????????? ???????????????????????????????????????????
  • ??? ??????? (head) ?????? ?????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? ?????????? ??????????? (???????????? ????????????? ?????????????) ??????????????????????
  • ?????????? (wing) ?????? ????????????? ???????????????? 2 ???? ???????????????????????????????????
  • ??????????????????????? (octopus ink off) ?????? ???????????????????????????????
  • ???????????????? (octopus gutted) ?????? ????????????????????????????????????? ????????????????????????????

?????????????????????????????? (????. 7005-2548 )

  • ???????????????? ????????????????????????????
  • ???????????????????
  • ??????????????????????????
  • ?????????????????? ??????????????????????????? (microbial spoilage) ????????????????????????? (off flavour)
  • ????????????????????????????????????????? ????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????
    ?????????

????????????? ?????????????????????????? ?????????????????? ???????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????

  • ??????????????????????????? (total viable count) ?????????????????? 106 ?????? (colony) ??????????? 1 g ??????????????? ???????????????????????????????????????????? 106 ??? 107 ?????? ?????????? 3 ???????? 5 ????????
  • ???????????? ???? (Escherichia coli) ??? Most Probable Number (MPN) ??????????? 11 ??????????? 1 g ??????????????? ?????????????? MPN ????????????? 11-500 ??????????? 1 g ??????????????? ?????????? 3 ???????? ?? 5 ????????
  • ????????????? ??????? (Staphylococus aureus) ?????????????????? 103 ????????????????? 1 g ??????????????? ??????????????????????????????????????? 103 ?????? ??? 104 ????????????????? 1 g ????????????????????????? 2 ?????????? 5 ????????
  • ?????????? (Salmonella spp.) ??????????????????????????????? 25 ????
  • ??????? ?????? (Vibrio cholerae) ??????????????????????????????? 25 g

????????

  • ???????????????????????????????????????????????????????
  • ???????????????????? ??????????????????????????????? ?????????????????????/ ??????????????
  • ???????????????????????????????????? ????? ??????????????? ???????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????
  • ????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????? ???????


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  • ???? ???? ???????? ???????????????????????????????? ?????????????????????????? ?????????????????????????????
  • ????????????????????????????????????????????????? 0 ???????????? ???????????
  • ??????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????
    ???????????????????????????????????

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